Sul de Minas

Sul de Minas est le cœur de la production mondiale de café. Cette vaste région du sud du Minas Gerais abrite de nombreux microclimats et territoires caféiers plus restreints, notamment Mantiqueira de Minas et Campo das Vertentes. Notre assemblage régional Sul de Minas révèle son caractère classique : chocolat, noisette et une pointe vive de pamplemousse. C’est le goût qui a fait la renommée du Brésil.

La région de Sul de Minas

Peu d’endroits sur Terre sont aussi profondément attachés au café. Des villes entières, dont Varginha et Poços de Caldas, se sont développées autour de la filière caféière, et la région reste aujourd’hui un moteur de la production mondiale. Mais sa taille n’est qu’une partie de l’histoire. Ces dernières années, le mouvement du café de spécialité a incité les producteurs à repérer des microrégions plus petites au sein de Sul de Minas, mettant en valeur des terroirs uniques, vallée après vallée. Autrement dit, c’est à la fois le cœur caféier du Brésil et l’un de ses horizons les plus prometteurs. Notre assemblage puise dans cette abondance et sélectionne des lots qui révèlent toute l’équilibre de la région.

En tasse

Le chocolat domine, doux et familier. La noisette apporte ensuite des notes grillées et gourmandes. Enfin, une touche de pamplemousse illumine la finale et donne du peps à la tasse. Cet assemblage se prête ainsi à toutes les préparations : un café filtre facile à boire au quotidien, une cafetière à piston riche en saveurs et un espresso équilibré aux notes chocolatées prononcées. Il se marie aussi très bien avec le lait. Pour le café filtre, commencez par un ratio de 1:16 et ajustez selon vos goûts.

Sul de Minas fait partie de notre gamme d’assemblages régionaux, où chaque café met à l’honneur un coin différent du Brésil. Vous souhaitez découvrir ses microrégions de plus près ? Essayez ensuite Mantiqueira de Minas ou Campo das Vertentes. Ou laissez l’Abonnement Explore Brazil vous faire découvrir trois sachets de 12 oz chaque mois, avec 10 % de réduction sur tous les assemblages et 5 % sur les microlots.

Disponible en sachets de 12 oz et de 5 lb, en grains ou fraîchement moulu selon votre méthode de préparation préférée.