South Sudan, Nzara and Yambio County

Bien que le Soudan du Sud abrite du café sauvage depuis des décennies, le pays n’a exporté du café pour la première fois qu’en 2015. Des années de conflits et d’instabilité ont conduit à l’abandon d’une grande partie de la filière caféière, à la destruction de fermes et à la perte de savoir-faire.

Aujourd’hui, de nouvelles initiatives contribuent à reconstruire la filière depuis ses bases, en collaborant avec de petits producteurs et en réintroduisant le café comme source de revenus durable.

Tout cela n’en est qu’à ses débuts, mais c’est précisément ce qui rend le Soudan du Sud si passionnant !

Le café que nous torréfions chez Quantum Coffee Roasters vient des comtés de Nzara et de Yambio, dans l’Équatoria-Occidental. Ici, les initiatives locales font bien plus que cultiver du café… Elles contribuent à reconstruire des moyens de subsistance.

Les producteurs bénéficient de plants, de formations et de techniques d’agroforesterie. Ils cultivent souvent le café aux côtés de cultures comme le teck, afin de diversifier leurs revenus et d’améliorer la durabilité à long terme. Ces projets réunissent désormais plus de 1 000 petits producteurs, dont beaucoup reviennent à la culture du café après avoir quitté leurs terres pendant des années. 

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En tasse

☕ Notes de dégustation : céréales, malt, sucre brûlé
📍 Origine : Soudan du Sud – comtés de Nzara et de Yambio
🧼 Procédé : Honey anaérobie
🌱 Altitude : 600 m d’altitude.
🌾 Variété : Coffea Liberica var. Dewevrei (Excelsa)