Santa Emilia, Washed

Abricot séché, chocolat au lait et malt.

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Dans les montagnes luxuriantes de Jinotega, première région productrice de café du Nicaragua, Santa Emilia rassemble une collection variée de petites fermes. L’altitude élevée, les sols volcaniques riches et le climat tropical de la région offrent des conditions idéales pour produire un café d’exception. La culture à l’ombre y est la norme : elle protège les plants, enrichit les sols et favorise la biodiversité. Les producteurs associent des méthodes traditionnelles à un traitement lavé afin de faire ressortir la clarté et la complexité de chaque tasse. Ce lot Strictly High Grown réunit les variétés Bourbon, Caturra, Pacamara, Maragogype, Maracaturra, Catuai et Catimor. Attendez-vous à des notes nuancées d’abricot séché, de chocolat au lait et de malt : une expression vibrante et raffinée de Jinotega.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 44 g Durée : 30 s Température : 94,5 °C

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Fichiers téléchargeables

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Fiche café Santa Emilia Washed (A6)

Photo de l’origine Santa Emilia Washed 1

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