Salvador PHOENIX Organic

Phoenix – El Salvador Organic

Tel le phénix renaissant de ses cendres, ce café bio singulier symbolise le renouveau, la résilience et l’avenir d’une culture durable du café. Dans la prestigieuse région caféière d’Apaneca Ilamatepec, au Salvador, cet Arabica est cultivé par des producteurs engagés qui s’accrochent à la caféiculture malgré de grandes difficultés.

En tasse, Phoenix se révèle particulièrement harmonieux et équilibré. De fines notes de citron lui apportent une fraîcheur vivante, tandis que la douceur du chocolat au lait vient merveilleusement arrondir le café. Il en résulte un café doux, équilibré et agréablement velouté, parfait pour le quotidien.

Origine : Salvador, Apaneca Ilamatepec, Ahuachapán
Espèce : Arabica
Variétés : Tabi, Castillo
Traitement : Washed
Certification : Bio
Goût : Citron, chocolat au lait, notes douces
Caractère : Équilibré, velouté, doux et vif

Les variétés Tabi et Castillo poussent sous un système diversifié d’arbres d’ombrage, qui favorise la biodiversité et protège naturellement le café. Après l’épidémie dévastatrice de rouille du caféier, qui a détruit de nombreuses plantations, les producteurs ont fait le choix délibéré d’une culture durable et biologique. Aujourd’hui, onze familles de producteurs déterminées portent ensemble ce projet et produisent un café qui allie qualité, protection de l’environnement et perspectives d’avenir.

Chaque tasse vous permet de soutenir des producteurs qui privilégient la culture écologique, la biodiversité et la préservation à long terme de la caféiculture dans leur région.

Café de spécialité issu d’une torréfaction traditionnelle en tambour.

• Disponible en plusieurs formats d’emballage