Rwanda Cyesha Microlot FILTER Roast

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chocolat riche

fruits rouges

caramel à la prune

fruits à noyau séchés

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District de Nyamasheke, Province de l’Ouest
Variété : Red Bourbon
Procédé : Natural Process
Altitude : 1 550 - 1 800 m d’altitude

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La station de lavage Cyesha se trouve dans le district de Nyamasheke, sur les rives du lac Kivu, dans la Province de l’Ouest du Rwanda — l’une des régions caféières les plus réputées du pays. Exploitée par Muraho, fondée par les frères Karthick et Gaudam Anbalagan, Cyesha s’est rapidement forgé une réputation pour ses micro-lots d’exception depuis son ouverture en 2022. Les producteurs locaux de Red Bourbon apportent à la station des cerises cueillies à la main, qui sont triées, mises à flotter pour en évaluer la densité, puis étalées en fines couches sur des lits africains traditionnels surélevés. Chaque lot sèche en moyenne 43 jours, est retourné toutes les 30 minutes et étroitement surveillé tout au long du processus afin d’assurer une perte d’humidité régulière et une tasse pure et complexe.

En méthode filtre, le Cyesha natural révèle toute sa beauté. Des arômes éclatants de fruits rouges ouvrent la dégustation, suivis de vagues de chocolat riche et de caramel à la prune. Les fruits à noyau séchés persistent dans une finale longue et élégante. Une préparation gratifiante qui dévoile de nouvelles nuances à chaque gorgée — exceptionnelle en méthode lente ou en cold brew.