Rwanda Cyesha Microlot FILTER Roast

__________________________

bogata czekolada

czerwone owoce jagodowe

śliwka w karmelu

suszone owoce pestkowe

__________________________

Dystrykt Nyamasheke, Prowincja Zachodnia
Odmiana: Red Bourbon
Obróbka: Natural Process
Wysokość upraw: 1550–1800 m n.p.m.

__________________________

Stacja obróbki Cyesha znajduje się w dystrykcie Nyamasheke, nad brzegiem jeziora Kiwu, w zachodniej prowincji Rwandy — jednym z najbardziej cenionych regionów uprawy kawy w kraju. Prowadzona przez Muraho, założoną przez braci Karthicka i Gaudama Anbalaganów, od otwarcia w 2022 roku stacja Cyesha szybko zyskała renomę dzięki wyjątkowym mikrolotom. Lokalni producenci Red Bourbon dostarczają na stację ręcznie zebrane owoce kawowca, które są sortowane, poddawane flotacji w celu oceny gęstości, a następnie rozkładane cienkimi warstwami na tradycyjnych afrykańskich stołach do suszenia. Każda partia suszy się średnio przez 43 dni, jest obracana co 30 minut i uważnie monitorowana przez cały ten czas, by zapewnić równomierną utratę wilgoci oraz czysty, złożony smak naparu.

W parzeniu przelewowym naturalna kawa Cyesha pięknie się otwiera. Filiżankę wypełniają wyraziste aromaty czerwonych owoców jagodowych, po których pojawiają się kolejne fale bogatej czekolady i śliwki w karmelu. Suszone owoce pestkowe utrzymują się w długim, eleganckim finiszu. To satysfakcjonująca kawa, która z każdym łykiem odkrywa kolejne warstwy — wyjątkowa zarówno do powolnego parzenia metodą pour-over, jak i na zimno.