Rwanda Cyesha Microlot FILTER Roast

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chocolate intenso

frutos rojos

caramelo de ciruela

fruta de hueso deshidratada

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Distrito de Nyamasheke, Provincia Occidental
Variedad: Red Bourbon
Procesamiento: Natural
Altitud: 1550 - 1800 m s. n. m.

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La estación de lavado Cyesha está en el distrito de Nyamasheke, a orillas del lago Kivu, en la Provincia Occidental de Ruanda, una de las regiones cafeteras más reconocidas del país. Gestionada por Muraho, fundada por los hermanos Karthick y Gaudam Anbalagan, Cyesha se ha ganado rápidamente una reputación por sus microlotes excepcionales desde su apertura en 2022. Los productores locales de Red Bourbon llevan cerezas recolectadas a mano a la estación, donde se clasifican, se ponen a flotar para comprobar su densidad y se extienden en capas finas sobre camas africanas elevadas tradicionales. Cada lote se seca durante una media de 43 días, se voltea cada 30 minutos y se supervisa de cerca durante todo el proceso para garantizar una pérdida de humedad uniforme y una taza limpia y compleja.

En filtro, el natural de Cyesha se despliega de maravilla. Sus aromas vibrantes a frutos rojos abren la taza y dan paso a capas de chocolate intenso y caramelo de ciruela. La fruta de hueso deshidratada perdura en un final largo y elegante. Una preparación gratificante que revela nuevos matices con cada sorbo, excepcional en una extracción lenta o en frío.