Rwanda Cyesha Microlot ESPRESSO Roast

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chocolat riche

baies rouges

prune et caramel

fruits à noyau séchés

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District de Nyamasheke, Province de l’Ouest
Variété : Red Bourbon
Procédé : Nature
Altitude : 1 550 - 1 800 m d’altitude

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La station de lavage Cyesha se trouve dans le district de Nyamasheke, sur les rives du lac Kivu, dans la Province de l’Ouest du Rwanda, l’une des régions productrices de café les plus réputées du pays. Exploitée par Muraho, fondée par les frères Karthick et Gaudam Anbalagan, Cyesha s’est rapidement forgé une réputation pour ses micro-lots d’exception depuis son ouverture en 2022. Les producteurs locaux de Red Bourbon apportent leurs cerises cueillies à la main à la station, où elles sont triées, mises à flotter pour en évaluer la densité, puis étalées en fines couches sur des lits africains surélevés traditionnels. Chaque lot sèche en moyenne 43 jours, est retourné toutes les 30 minutes et fait l’objet d’un suivi attentif afin de garantir une perte d’humidité régulière et une tasse nette et complexe.

Le café nature de Cyesha donne un espresso de caractère : le chocolat noir riche et la prune caramélisée composent une base généreuse et ample, tandis que des éclats de baies rouges apportent de la fraîcheur et du peps. Les fruits à noyau séchés prolongent la dégustation dans une finale longue et sucrée. Magnifique en espresso pur, il est tout aussi remarquable avec du lait.