Rwanda Cyesha Microlot ESPRESSO Roast

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chocolate intenso

frutos rojos

ciruela y caramelo

fruta de hueso deshidratada

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Distrito de Nyamasheke, Provincia Occidental
Varietal: Red Bourbon
Procesamiento: Natural Process
Altitud: 1550 - 1800 m s. n. m.

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La estación de lavado Cyesha está en el distrito de Nyamasheke, a orillas del lago Kivu, en la Provincia Occidental de Ruanda, una de las regiones cafeteras más celebradas del país. Gestionada por Muraho, fundada por los hermanos Karthick y Gaudam Anbalagan, Cyesha se ha ganado rápidamente una reputación por sus microlotes excepcionales desde su apertura en 2022. Los productores locales de Red Bourbon llevan cerezas recolectadas a mano a la estación, donde se clasifican, se ponen a flotar para comprobar su densidad y se extienden en capas finas sobre camas africanas elevadas tradicionales. Cada lote se seca durante una media de 43 días; se voltea cada 30 minutos y se supervisa atentamente durante todo el proceso para garantizar una pérdida de humedad uniforme y una taza limpia y compleja.

El natural de Cyesha es un café serio para espresso: el chocolate negro intenso y la ciruela caramelizada forman una base suntuosa y con mucho cuerpo, mientras que los estallidos de frutos rojos aportan frescura y viveza. La fruta de hueso deshidratada deja un final largo y dulce. Es espectacular solo y también destaca con leche.