Rwanda Cyesha Microlot ESPRESSO Roast

__________________________

ciocolată bogată

fructe de pădure roșii

caramel de prune

fructe cu sâmbure deshidratate

__________________________

Districtul Nyamasheke, Provincia de Vest
Varietate: Red Bourbon
Procesare: Natural Process
Altitudine: 1550 - 1800 m deasupra nivelului mării

__________________________

Stația de spălare Cyesha se află în districtul Nyamasheke, pe malul lacului Kivu, în Provincia de Vest din Rwanda — una dintre cele mai apreciate regiuni producătoare de cafea din țară. Administrată de Muraho, fondată de frații Karthick și Gaudam Anbalagan, Cyesha și-a construit rapid o reputație pentru micro-loturi excepționale de la deschiderea sa în 2022. Producătorii locali de Red Bourbon aduc la stație cireșe culese manual, unde acestea sunt sortate, puse la plutit pentru a le evalua densitatea și întinse în straturi subțiri pe paturi africane tradiționale, supraînălțate. Fiecare lot este uscat în medie timp de 43 de zile, întors la fiecare 30 de minute și monitorizat atent pe tot parcursul procesului, pentru a asigura o pierdere constantă a umidității și o cafea curată și complexă.

Cafeaua naturală de la Cyesha este excelentă pentru espresso — ciocolata neagră bogată și caramelul de prune formează o bază luxoasă, cu corp plin, în timp ce accentele de fructe de pădure roșii păstrează gustul vibrant și proaspăt. Fructele cu sâmbure deshidratate lasă o notă dulce, persistentă. Impresionantă ca espresso simplu și la fel de reușită cu lapte.