Rwanda Cyesha Microlot ESPRESSO Roast

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cioccolato intenso

frutti rossi

caramello alla prugna

frutta a nocciolo essiccata

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Distretto di Nyamasheke, Provincia Occidentale
Varietà: Red Bourbon
Processo: Natural Process
Altitudine: 1550 - 1800 m s.l.m.

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La stazione di lavaggio Cyesha si trova nel distretto di Nyamasheke, sulle rive del lago Kivu, nella Provincia Occidentale del Ruanda, una delle regioni produttrici di caffè più rinomate del Paese. Gestita da Muraho, fondata dai fratelli Karthick e Gaudam Anbalagan, Cyesha si è rapidamente guadagnata una reputazione per i suoi micro-lotti eccezionali sin dall'apertura nel 2022. I produttori locali di Red Bourbon consegnano alla stazione ciliegie raccolte a mano, che vengono selezionate, immerse in acqua per valutarne la densità e disposte in strati sottili sui tradizionali letti africani rialzati. Ogni lotto viene essiccato per una media di 43 giorni, rivoltato ogni 30 minuti e monitorato attentamente per tutto il processo, così da garantire una perdita di umidità uniforme e una tazza pulita e complessa.

Il Cyesha natural è un espresso di grande carattere: cioccolato fondente intenso e caramello alla prugna creano una base ricca e corposa, mentre esplosioni di frutti rossi mantengono il profilo vivace e brillante. La frutta a nocciolo essiccata lascia il posto a un finale lungo e dolce. Splendido in purezza e altrettanto sorprendente con il latte.