Ratnagiri Estate – Double Washed Classic

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

À préparer de préférence avec

À propos de la ferme

Ratnagiri Estate est un lieu d’une grande richesse environnementale, niché dans les majestueux Ghats occidentaux du sud de l’Inde, près de Bababudangiri, là où le café a vu le jour en Inde. S’étendant sur 117 hectares, Ratnagiri affiche un rendement impressionnant en café de spécialité de qualité, cultivé avec succès en association avec du poivre fin. Ratnagiri signifie littéralement « montagnes de perles », et les grands chênes argentés qui surplombent le café de l’ombre, remarquablement savoureux, donnent aux collines une teinte argentée qui illustre bien ce nom. À Ratnagiri, des générations de la famille Patre se consacrent à cette terre depuis 1927, prenant soin d’un domaine qui a récompensé leur passion et leur persévérance. Café, poivre et nature.

Le café de Ratnagiri Estate est très apprécié par les amateurs de saveurs raffinées du monde entier. La ferme applique des normes de qualité strictes et dispose de son propre approvisionnement en eau provenant de deux cours d’eau douce, conformément aux directives rigoureuses des organismes gouvernementaux chargés de la qualité et de la lutte contre la pollution. Profondément engagée dans la préservation de l’environnement et le développement durable, la ferme produit un café qui allie art et passion !

• Commerce direct
• Axé sur la qualité
• Rainforest Alliance

Noir

Avec du lait

À préparer de préférence avec

18 g
Dose de café

36 g
d’espresso

1:2 comme
ratio café/espresso.

93 °C
Température

26 – 28 s
Temps d’extraction

Voir le guide détaillé

25 g
Dose de café

388 ml
d’eau

1:15,5
ratio café/eau.

93 °C 
Température

3 min 30
Temps d’extraction

Voir le guide détaillé

25 g
Dose de café

325 ml
d’eau

1:13 comme
ratio café/eau.

95 °C
Température

4 min 20
Temps d’extraction

Voir le guide détaillé

30 g (environ 5 cuillères à soupe)
Dose de café

180 ml
(+50 ml si vous le buvez noir)

1:6 comme
ratio café/eau.

96 °C (environ 1,5 min après ébullition)
Température

10 – 12 min
Temps d’extraction

Voir le guide détaillé