Ratnagiri Estate – Double Washed Classic

Acidità

Consistenza in bocca

Dolcezza

Amarezza

Il metodo di preparazione migliore

Informazioni sulla farm

Ratnagiri Estate è un angolo rigoglioso dal punto di vista ambientale, situato nei maestosi Ghati occidentali dell’India meridionale, vicino a Bababudangiri, il luogo in cui ha avuto origine il caffè in India. Estesa su 117 ettari, Ratnagiri vanta un’impressionante produzione di caffè specialty di qualità, consociato con pepe pregiato. Ratnagiri significa letteralmente «Montagne di perle» e gli alti e fitti alberi di quercia argentata, che fanno ombra a un caffè dal gusto straordinario, conferiscono alle colline una tonalità argentea che evoca il nome della tenuta. A Ratnagiri, da generazioni, la famiglia Patre si dedica alla cura di questa terra, che dal 1927 ricompensa la sua passione e perseveranza. Caffè, pepe e natura.

Il caffè di Ratnagiri Estate è apprezzato dagli amanti dei sapori raffinati di tutto il mondo. La farm segue rigorosi standard qualitativi e dispone di un approvvigionamento idrico proprio, alimentato da due ruscelli d’acqua dolce, nel rispetto delle severe linee guida dei comitati governativi per la qualità e il controllo dell’inquinamento. Grazie al forte impegno per la tutela ambientale e la sostenibilità, il caffè della tenuta è una raffinata miscela di arte e passione!

• Commercio diretto
• Attenzione alla qualità
• Rainforest Alliance

Nero

Con latte

Il metodo di preparazione migliore

18g
Dose di caffè

36g
di espresso

1:2 rapporto tra
caffè ed espresso.

93°C
Temperatura

26 – 28 secs
Tempo di estrazione

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25g
Dose di caffè

388ml
d’acqua

1:15.5
rapporto tra caffè e acqua.

93°C 
Temperatura

3:30 min
Tempo di estrazione

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25g
Dose di caffè

325ML
d’acqua

1:13 rapporto tra
caffè e acqua.

95oC
Temperatura

4:20 min
Tempo di estrazione

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30g (circa 5 cucchiai)
Dose di caffè

180ML
(+50ML se lo bevi nero)

1:6 rapporto tra
caffè e acqua.

96°C (circa 1,5 min dopo l’ebollizione)
Temperatura

10 – 12 mins
Tempo di estrazione

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