Peruvian Fair Trade Coffee

Café péruvien équitable

Notre café péruvien équitable (Sol y Cafe) donne une tasse légère et délicieuse. Il est doux, avec de subtiles notes de jasmin, de miel
et de fruits tropicaux sucrés. Il est également équilibré, avec un corps ample et crémeux et une acidité vive. Bien sûr, certains termes employés dans les descriptions de café ont un sens légèrement différent de celui qu’on leur donne habituellement. Naturellement, par « acidité », nous ne désignons rien qui puisse vous faire mal au ventre ! Nous parlons de cette sensation sèche et vive, parfois même pétillante, que l’on retrouve dans un café de très grande qualité.
Nous torréfions ce délicieux café péruvien équitable assez légèrement, afin de mettre en valeur ses notes sucrées. Les producteurs décrivent leur café avec des notes de « raisins secs, cacao noir et fruits rouges », et c’est ce que nous cherchons à faire ressortir.

La coopérative Sol y Cafe

Sol y Cafe (qui signifie Soleil et Café) est une coopérative basée autour de Jaen, dans le nord-est du Pérou. La région se situe en altitude dans les Andes. Les caféiers poussent entre 1 600 et 2 000 m d’altitude. Cette haute altitude ralentit la croissance et donne des grains de café plus savoureux. Fondée en 2005, la coopérative a transformé les perspectives des producteurs de café locaux. Elle compte aujourd’hui plus de 1 000 producteurs membres. Cliquez sur ce lien pour en savoir plus.

L’article ci-dessus détaille les nombreuses façons dont la coopérative Sol y Cafe aide les petits producteurs de café de la région. Trois d’entre elles se distinguent. Premièrement, en garantissant un prix minimum pour les grains de café. Deuxièmement, en améliorant la qualité des récoltes de café. Troisièmement, en protégeant les producteurs contre les aléas météorologiques, les ravageurs et les fluctuations du marché.

À propos du café péruvien équitable

Notre café péruvien équitable provient de nombreuses petites exploitations. Les variétés de grains de café Arabica sont Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, Pacche et Mondonovo. Elles donnent ensemble un délicieux café péruvien légèrement torréfié, qui illustre la régularité et l’équilibre des cafés de cette région. Avec son corps ample et soyeux, sans amertume, notre café Sol y Cafe donne une toute nouvelle dimension au plaisir de boire un café.

Enfin, pour une comparaison intéressante, essayez notre autre délicieux café péruvien biologique : Tunki