Peruvian Fair Trade Coffee

Cafea Fair Trade din Peru

Cafeaua noastră Fair Trade din Peru (Sol y Cafe) oferă o ceașcă de cafea delicată și delicioasă. Este dulce, cu note subtile de iasomie, miere
și fructe tropicale dulci. Totuși, este și echilibrată, cu un corp plin și cremos și o aciditate proaspătă. Desigur, unii termeni din descrierile cafelei au sensuri ușor diferite față de cele obișnuite. Prin „aciditate” nu ne referim la nimic care să-ți deranjeze stomacul! Ne referim la senzația uscată, proaspătă, uneori chiar efervescentă, pe care o are o cafea de foarte bună calitate.
Prăjim această cafea Fair Trade minunată din Peru până la un nivel destul de deschis, pentru a evidenția notele dulci de gust. Cei care cultivă boabele spun că această cafea are gust de „stafide uscate, cacao neagră și fructe roșii”, iar noi încercăm să scoatem aceste note în evidență.

Cooperativa Sol y Cafe

Sol y Cafe (care înseamnă Soare și Cafea) este o cooperativă cu centrul în Jaen, în nord-estul statului Peru. Zona se află sus, în munții Anzi. Arborii de cafea cresc la altitudini de aproximativ 1600–2000 m. Prin urmare, altitudinea ridicată încetinește creșterea și dă boabe de cafea mai aromate. Cooperativa a fost înființată în 2005 și a transformat perspectivele micilor fermieri locali. Acum are peste 1000 de producători membri. Pentru mai multe detalii, accesează acest link.

Articolul de mai sus descrie numeroasele moduri în care cooperativa Sol y Cafe îi ajută pe micii fermieri de cafea din regiune. Se remarcă trei aspecte importante. În primul rând, prin plata unui preț minim garantat pentru boabele de cafea. În al doilea rând, prin îmbunătățirea calității recoltei de cafea. În al treilea rând, oferindu-le fermierilor protecție față de capriciile vremii, dăunători și fluctuațiile pieței.

Despre cafeaua Fair Trade din Peru

Cafeaua noastră Fair Trade din Peru provine de la numeroase ferme mici. Varietățile de boabe de cafea Arabica sunt Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, Pacche și Mondonovo. Împreună dau o cafea prăjită delicată din Peru, care exemplifică constanța și echilibrul cafelei din această regiune. Cu un corp catifelat și plin (fără amărăciune), cafeaua noastră Sol y Cafe duce „ușurința cu care se bea” la un cu totul alt nivel.

În încheiere, pentru o comparație interesantă, încearcă și cealaltă cafea Organic delicioasă din Peru: Tunki