Peruvian Fair Trade Coffee

Peruaanse Fair Trade-koffie

Onze Peruaanse Fair Trade-koffie (Sol y Cafe) zorgt voor een lichte, heerlijke kop koffie. Hij is zoet, met subtiele smaken van jasmijn, honing
en zoet tropisch fruit. Toch is hij ook in balans, met een romige, volle body en frisse aciditeit. Natuurlijk hebben sommige termen in koffieomschrijvingen een iets andere betekenis dan in het dagelijks gebruik. Met ‘aciditeit’ bedoelen we uiteraard niets wat je buik van streek kan maken! We bedoelen die droge, heldere, soms zelfs sprankelende sensatie van koffie van echt hoge kwaliteit.
We branden deze heerlijke Peruaanse Fair Trade-koffie vrij licht, zodat de zoete smaaknoten goed tot hun recht komen. De mensen die de bonen verbouwen, zeggen dat hun koffie smaakt naar ‘gedroogde rozijnen, donkere cacao en rood fruit’, en dat proberen we naar voren te laten komen.

De coöperatie Sol y Cafe

Sol y Cafe (wat ‘Zon en Koffie’ betekent) is een coöperatie rond Jaen in het noordoosten van Peru. Het gebied ligt hoog in het Andesgebergte. De koffiebomen groeien op ongeveer 1600–2000 meter boven zeeniveau. Door deze grote hoogte groeien de bonen langzaam en ontwikkelen ze meer smaak. De coöperatie werd opgericht in 2005 en heeft de vooruitzichten van lokale koffieboeren sterk verbeterd. Inmiddels telt ze meer dan 1000 aangesloten producenten. Klik op deze link voor meer informatie.

In het artikel hierboven worden de vele manieren beschreven waarop de coöperatie Sol y Cafe de kleine koffieboeren in de regio helpt. Drie belangrijke manieren springen eruit. Ten eerste door een gegarandeerde minimumprijs voor de bonen te betalen. Ten tweede door de kwaliteit van de koffieoogst te verbeteren. Ten derde door de boeren bescherming te bieden tegen de grillen van het weer, plagen en de markt.

Over Peruaanse Fair Trade-koffie

Onze Peruaanse Fair Trade-koffie komt van veel verschillende kleine boerderijen. De Arabica-variëteiten zijn Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, Pacche en Mondonovo. Samen vormen ze een heerlijke, licht gebrande Peruaanse koffie die de consistentie en balans van koffie uit deze regio laat zien. Met een zachte, volle body (zonder bitterheid) tilt onze Sol y Cafe-koffie de ‘drinkbaarheid’ naar een heel nieuw niveau.

Probeer tot slot voor een interessante vergelijking onze andere heerlijke Peruaanse biologische koffie: Tunki