Peruvian Fair Trade Coffee

Café de Comercio Justo de Perú

Nuestro café de Comercio Justo de Perú (Sol y Cafe) da lugar a una taza ligera y deliciosa. Es dulce, con sutiles notas de jazmín, miel
y frutas tropicales dulces. También está equilibrado, con mucho cuerpo cremoso y una acidez nítida. Por supuesto, algunos términos de las descripciones de café tienen significados algo distintos de los que les daríamos normalmente. Naturalmente, cuando hablamos de «acidez» no nos referimos a nada que pueda sentarte mal. Nos referimos a esa sensación seca, brillante y, a veces, incluso chispeante, propia de un café de gran calidad.
Tostamos este magnífico café de Comercio Justo de Perú con un tueste bastante ligero para resaltar sus notas dulces. Quienes cultivan los granos dicen que su café sabe a «pasas secas, cacao oscuro y frutos rojos», y eso es lo que intentamos destacar.

La cooperativa Sol y Cafe

Sol y Cafe (que significa Sol y Café) es una cooperativa con sede en Jaén, en el noreste de Perú. La zona se encuentra en lo alto de las montañas de los Andes. Los cafetos crecen a unos 1600-2000 metros sobre el nivel del mar. Como resultado, la gran altitud ralentiza el crecimiento y produce granos de café con más sabor. La cooperativa se fundó en 2005 y ha transformado las perspectivas de los caficultores de la zona. Ahora cuenta con más de 1000 productores asociados. Haz clic en este enlace para obtener más información.

El artículo anterior detalla las muchas formas en que la cooperativa Sol y Cafe ayuda a los pequeños caficultores de la región. Destacan tres iniciativas principales. En primer lugar, garantiza un precio mínimo por los granos de café. En segundo lugar, mejora la calidad de la cosecha de café. En tercer lugar, protege a los agricultores frente a los efectos imprevisibles del clima, las plagas y el mercado.

Sobre el café de Comercio Justo de Perú

Nuestro café de Comercio Justo de Perú procede de muchas pequeñas fincas. Las variedades de café Arábica son Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, Pacche y Mondonovo. Juntas dan lugar a un magnífico tueste ligero peruano que refleja la consistencia y el equilibrio del café de esta región. Con un cuerpo suave y pleno (sin amargor), nuestro café Sol y Cafe lleva la «facilidad para beber» a otro nivel.

Por último, para hacer una comparación interesante, prueba nuestro otro delicioso café orgánico peruano: Tunki