Indian Cherry Robusta

Café Indian Cherry Robusta A Grade

¿Te gusta que tu café tenga mucha cafeína? ¿O quizá te apetece todo un reto cafetero? Entonces, este café Indian Cherry Robusta podría ser justo lo que buscas. ¡Es un café muy fuerte!

Empecemos por algunos datos… Los granos de café Robusta pertenecen, literalmente, a una especie distinta. Todos nuestros demás cafés son Arabica. Estas son algunas diferencias: Robusta contiene casi el doble de cafeína (un 2,7 %, frente al 1,5 % de Arabica). En segundo lugar, Robusta tiene menos azúcar (un 3–7 %, frente al 6–9 % de Arabica). Por último, incluso los granos verdes sin tostar tienen un aspecto bastante distinto al de sus equivalentes Arabica. En conjunto, estas diferencias hacen que Robusta dé lugar a un café más fuerte e intenso que otras variedades. Pero también tiene ventajas. Por ejemplo, como son menos vulnerables a las plagas y enfermedades, las plantas de café Robusta necesitan muchos menos herbicidas y pesticidas que las de Arabica (no orgánico). Además, el cafeto Robusta produce más que el Arabica, así que suele ser más barato.

¿Por qué Indian Cherry A?

El café Cherry Robusta de India es uno de los grandes Robustas del mundo. En la mayoría de los países, Robusta se considera el pariente pobre de la familia del café. Sin embargo, en India se dedica el mismo cuidado al cultivo, la cosecha y el procesamiento del café Robusta que al de Arabica. De hecho, la producción de Robusta en India casi duplica la de Arabica. En India, todos los cafés Robusta y Arabica de alta calidad procesados por vía natural o seca se conocen como Cherry. ¡No hay que confundirlo con la cereza del cafeto! Cherry A indica que es uno de los grados más altos del café indio.

Por lo general, los granos de Robusta tostados producen un café fuerte, con mucho cuerpo y un sabor terroso característico. Puede ser más amargo que Arabica. Aun así, a algunas personas les encanta su sabor intenso, su fuerza y su persistencia. Además, Cherry Robusta es importante en la cultura tradicional del café italiano, sobre todo en las mezclas para espresso. Algunos baristas también afirman que Cherry Robusta consigue una espuma o crema mejor en el café.

Advertencia: café muy fuerte

Usamos pequeñas cantidades de granos de café Indian Cherry Robusta A para dar un toque extra a un par de nuestras mezclas más populares. Prueba Cherry Robusta solo, si te atreves. O prueba las mezclas Morning Glory o Coastal Express para comprobar lo bien que combina con café Arabica de primera calidad.