Indian Cherry Robusta

Café Robusta Cherry indien Grade A

Vous aimez les cafés très riches en caféine ? Ou vous avez simplement envie de relever un vrai défi caféiné ? Ce café Robusta Cherry indien pourrait bien vous convenir. C’est un café très corsé !

Quelques explications pour commencer…Les grains de café Robusta appartiennent littéralement à une espèce différente. Tous nos autres cafés sont des cafés Arabica. Voici quelques exemples de leurs différences : le Robusta contient presque deux fois plus de caféine (2,7 % contre 1,5 % pour l’Arabica). Deuxièmement, le Robusta contient moins de sucre (3–7 % contre 6–9 % pour l’Arabica). Troisièmement, même les grains verts crus se distinguent nettement de ceux de l’Arabica. Dans l’ensemble, ces différences donnent au Robusta une tasse plus puissante et plus corsée que les autres grains. Mais il présente aussi des avantages. Par exemple, comme les plants de café Robusta sont moins vulnérables aux parasites et aux maladies, ils nécessitent beaucoup moins d’herbicides et de pesticides que les plants d’Arabica (non biologiques). De plus, le caféier Robusta offre un meilleur rendement que l’Arabica, et son café est donc généralement moins cher.

Pourquoi le Cherry A indien ?

Le café Robusta Cherry d’Inde compte parmi les grands Robustas du monde. Dans la plupart des pays, le Robusta est considéré comme le parent pauvre de la famille du café. En Inde, cependant, sa culture, sa récolte et sa transformation font l’objet des mêmes soins que celles de l’Arabica. En fait, la production de Robusta en Inde est presque deux fois supérieure à celle d’Arabica. En Inde, tous les cafés Robusta et Arabica de grande qualité, traités par voie naturelle ou sèche, sont appelés Cherry. À ne pas confondre avec la cerise du caféier ! Cherry A désigne l’un des grades les plus élevés du café indien.

En général, les grains de Robusta torréfiés donnent un café puissant, au corps généreux et aux saveurs terreuses distinctives. Il peut être plus amer que l’Arabica. Certains amateurs de café apprécient toutefois sa saveur puissante, sa force et sa longueur en bouche. Par ailleurs, le Robusta Cherry occupe une place importante dans la culture traditionnelle du café italien, notamment dans les assemblages pour espresso. Certains baristas affirment également que le Robusta Cherry donne une mousse ou une crema plus belle au café.

Attention : café très corsé

Nous utilisons de petites quantités de grains de café Robusta Cherry A indien pour donner du caractère à deux de nos assemblages les plus appréciés. Goûtez le Robusta Cherry seul, si vous l’osez. Ou découvrez son association réussie avec un café Arabica de grande qualité dans les assemblages Morning Glory ou Coastal Express.