Peru Hugo Pareja SL9

Hugo Pareja et son épouse, Flor Lopez, un jeune couple guidé par la tradition caféière de la mère de Hugo, ont fait du café leur principale source de revenus. Hugo cultive du café sur sa propre ferme depuis l’âge de 17 ans. Aujourd’hui âgé de 40 ans, il partage ce travail avec son épouse et ses trois enfants.

Au départ, ils cultivaient la variété Typica, mais il y a 7 ans, la coopérative dont ils sont membres leur a fourni une nouvelle variété de café réputée pour sa qualité, sans même leur en communiquer le nom. Après 3 ans, ils ont récolté leurs premières cerises de café. La coopérative leur a annoncé que leur café avait obtenu une très bonne note en tasse, mais qu’il pouvait encore s’améliorer. Elle leur a donné davantage de semences et une formation pour les aider à continuer d’améliorer leurs procédés.

L’aide de la coopérative comprenait également des conseils pour améliorer la cueillette sélective et surveiller la fermentation afin qu’ils tirent le meilleur parti de leurs grains. Au fil du temps, Hugo et Flor ont pris conscience du potentiel de cette nouvelle variété qu’ils connaissent désormais très bien : SL9. Ils ont créé leur propre pépinière, avec 1000 plants SL09 qu’ils espèrent planter sur 0,75 hectare supplémentaire en mars. On pense que les semences Geisha d’origine ont été pollinisées par d’autres variétés de la même région, donnant naissance à ce qu’ils ont appelé « Inca Geisha », une mutation de la variété Geisha propre à cet environnement particulier. Elle conserve toutes les saveurs remarquables de la Geisha, sans toutefois lui correspondre génétiquement à 100 %.