Peru Hugo Pareja SL9

Hugo Pareja e sua moglie Flor Lopez, una giovane coppia sposata che segue la tradizione del caffè della madre di Hugo, hanno fatto del caffè la loro principale fonte di sostentamento. Hugo coltiva caffè nella sua fattoria da quando aveva 17 anni. Ora, a 40 anni, condivide questo lavoro con sua moglie e i suoi tre figli.

Inizialmente coltivavano la varietà Typica, ma 7 anni fa la cooperativa di cui fanno parte ha dato loro un nuovo seme di caffè, noto per la sua qualità, senza però rivelarne il nome. Dopo 3 anni hanno raccolto le prime ciliegie di caffè. La cooperativa ha dato loro la bella notizia che il loro caffè aveva ottenuto un punteggio in tazza molto buono, ma che poteva migliorare ancora. Ha fornito loro altri semi e formazione per continuare a perfezionare i processi.

Il sostegno della cooperativa comprendeva anche consigli su come migliorare la raccolta selettiva e monitorare la fermentazione, per ottenere il meglio dai chicchi. Col tempo, Hugo e Flor hanno acquisito consapevolezza del potenziale della nuova varietà che ormai conoscono molto bene: SL9. Hanno creato un vivaio di 1000 piantine di SL09, che sperano di piantare su altri 0,75 ettari a marzo. Si ritiene che i semi originali di Geisha siano stati impollinati da altre varietà della stessa zona, dando origine a quella che hanno chiamato «Inca Geisha», una mutazione della varietà Geisha unica in questo particolare ambiente. Conserva tutti i sapori straordinari della Geisha, pur non essendo geneticamente identica al 100%.