Peru Finca Nueva Alianza #5 Cup of Excellence Competition Winner

Notes de dégustation : Raisin, ananas, malt

Producteur : Dwight Aguilar Masias

Note : 89,86

Région : Santa Teresa, Cusco, Pérou

Altitude de culture : 1 900 m d’altitude

Procédé : Lavé

Variété : Yellow Geisha

Ce café a décroché la 5e place au concours Cup of Excellence 2025. Comme nos autres cafés COE, cette tasse est complexe et bien équilibrée. Dès que vous moulez les grains, votre nez sera saisi par des arômes enzymatiques semblables à ceux d’un vin nature. La première gorgée accueille le palais avec des saveurs de fruits tropicaux et de raisin Concord, suivies de notes plus chaleureuses évoquant la mélasse et le malt. Le corps est velouté et l’acidité, arrondie, présente une intensité moyenne à élevée.

Santa Teresa est réputée pour sa riche activité agricole et sa beauté naturelle. La région bénéficie d’un climat tempéré et de sols fertiles, riches en minéraux, qui offrent des conditions exceptionnelles pour la production de café.

Dwight a grandi au milieu des fermes de café et des montagnes, sur les terres qui appartenaient à son père, Timoteo Aguilar, qui les a obtenues lors de la réforme agraire de 1969. Cette période a marqué une profonde transformation de l’histoire rurale du Pérou, lorsque le slogan « La terre à ceux qui la travaillent » est devenu réalité. Depuis, cette phrase guide les efforts quotidiens de Dwight et de sa famille, qui continuent d’honorer l’héritage de son père par leur travail acharné, leur dévouement et leur amour du café.

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