Peru Finca Nueva Alianza #5 Cup of Excellence Competition Winner

Note di degustazione: Uva, ananas, malto

Produttore: Dwight Aguilar Masias

Punteggio: 89.86

Regione: Santa Teresa, Cusco, Peru

Altitudine di coltivazione: 1.900 m s.l.m.

Processo: Washed

Varietà: Yellow Geisha

Questo caffè si è classificato al 5° posto nella competizione Cup of Excellence 2025. Come gli altri caffè della nostra selezione COE, questa tazza è complessa e ben equilibrata. Non appena macini i chicchi, sentirai al naso profumi enzimatici simili a quelli di un vino naturale. Il primo sorso accoglie il palato con sapori di frutta tropicale e uva Concord, seguiti da note più calde che ricordano la melassa e il malto. Il corpo è vellutato e l'acidità è rotonda, di intensità medio-alta.

Santa Teresa è nota per la sua ricca attività agricola e la sua bellezza naturale. La regione ha un clima temperato e terreni fertili e ricchi di minerali, che offrono condizioni eccezionali per la produzione di caffè.

Dwight è cresciuto tra le aziende agricole di caffè e le montagne, nella terra appartenuta a suo padre, Timoteo Aguilar, che la ottenne durante la riforma agraria del 1969. Quel periodo segnò una profonda trasformazione nella storia rurale del Peru, quando lo slogan «La terra a chi la lavora» divenne realtà. Da allora, questa frase guida il lavoro quotidiano di Dwight e della sua famiglia, che continuano a onorare l'eredità del padre con impegno, dedizione e amore per il caffè.

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