Parainema: Carbonic Maceration Natural – Enrique Ferrufino
Matagalpa, Nicaragua
- Macération carbonique
- Pure origine
Parainema: Carbonic Maceration Natural – Enrique Ferrufino est un café d’origine Nicaragua, vendu par Anthology Coffee (États-Unis). Région : Matagalpa. Traitement : macération carbonique. Variété : Parainema. Prix : de 23,95 $US à 67,95 $US, selon le format. Soit à partir de 67,95 $US le kilo.
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à partir de23,95 $US
≈ 67,95 $US / kg
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Origine : Nicaragua
Région : Matagalpa
Producteur : Enrique Ferrufino
Procédé : macération carbonique naturelle
Altitude : 1 350 mètres
Variété : Parainema
Juste après la récolte, les cerises ont été flottées, dépulpées et fermentées dans des cuves ouvertes pendant 36 heures. Elles ont ensuite été flottées à nouveau, lavées à l’eau claire et séchées sur une terrasse pendant 12 jours. Le café a reposé pendant 10 semaines avant le déparchage. Le café vert est conservé dans des sacs Ecotact afin de préserver ses qualités.
Les cerises mûres sont récoltées, puis plongées dans l’eau pour éliminer celles qui flottent. Elles fermentent dans des sacs pendant 36 heures, sont dépulpées mécaniquement, puis fermentent à sec dans une cuve aérée pendant 36 heures supplémentaires. Après avoir été rincé deux fois, le café est enfin séché dans une marquesina (une structure de séchage couverte) pendant environ 15 jours.
Formats et prix
| Format | Au kg | Prix |
|---|---|---|
| 300g | 79,83 $US | 23,95 $US ↗ |
| 1kg | 67,95 $US | 67,95 $US ↗ |
Questions sur Parainema: Carbonic Maceration Natural – Enrique Ferrufino
D’où vient Parainema: Carbonic Maceration Natural – Enrique Ferrufino ?
Origine : Nicaragua. Région : Matagalpa. Producteur : Enrique Ferrufino. Altitude : 1 350 m. Variété : Parainema.
Comment Parainema: Carbonic Maceration Natural – Enrique Ferrufino est-il traité ?
Méthode de traitement : macération carbonique.
Combien coûte Parainema: Carbonic Maceration Natural – Enrique Ferrufino ?
Prix : de 23,95 $US à 67,95 $US, selon le format. Soit à partir de 67,95 $US le kilo. Les prix viennent de la boutique et peuvent changer ; la boutique affiche le prix actuel.
Où acheter Parainema: Carbonic Maceration Natural – Enrique Ferrufino ?
Dans la boutique en ligne de Anthology Coffee : les prix de cette page y renvoient. Cafendo ne vend pas de café.
Réponses tirées des données de la boutique et du catalogue Cafendo.
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