Papua New Guinea – Wahgi Valley

En tasse : melon, fruits acidulés, sucre sirupeux, notes salées, corps plus dense 

Région : Kenta Mill, Western Highlands

Procédé : Washed

Variétés : Arusha, Bourbon, Typica

Ce trésor de Papouasie–Nouvelle-Guinée, issu de la légendaire vallée de Wahgi, est un véritable poème de café en mouvement ! Le traitement washed révèle la véritable personnalité de ce café : les notes lumineuses de melon dansent aux côtés des fruits acidulés et forment une symphonie de saveurs tropicales qui vous transporte tout droit dans les hauts plateaux brumeux. La douceur du sucre sirupeux équilibre à merveille les notes salées, tandis que le corps plus dense confère à chaque gorgée une texture luxueuse, presque veloutée.

Kenta Mill, dans les Western Highlands, maîtrise l’art de mettre en valeur ces variétés patrimoniales — Arusha, Bourbon et Typica — qui apportent chacune leur caractère à cet assemblage remarquable. Ce ne sont pas de simples variétés de café : elles sont des fragments vivants de l’histoire du café, cultivées dans des sols volcaniques où les brumes matinales caressent les branches chargées de cerises de café, en altitude.