Papua New Guinea Peaberry from Jikawa/Western Highlands Medium/Dark Roast

La préparation du café glacé est un art qui mérite d’être perfectionné. Il existe deux écoles en matière de café glacé : l’infusion à chaud et l’infusion à froid. Bien que leurs méthodes soient très différentes, elles s’accordent sur un point : verser du café infusé normalement sur des glaçons relève du sacrilège. Le café est une boisson fragile qui supporte mal les variations de température extrêmes. Le résultat est souvent un café âpre, acide ou trop léger. Alors, comment préparer un bon café glacé ? Tout dépend de vos goûts et de la façon dont vous concevez le café glacé. Si vous voulez une boisson glacée qui ait le goût du café classique, la méthode d’infusion à chaud vous donnera ce résultat. Si, pour vous, le café glacé et le café classique sont deux boissons distinctes, vous préférerez peut-être l’infusion à froid. L’infusion à chaud donnera un goût plus corsé, tandis que l’infusion à froid est douce et naturellement sucrée.