Papua New Guinea Peaberry from Jikawa/Western Highlands Medium/Dark Roast

Er schuilt een kunst in het maken van ijskoffie die het waard is om onder de knie te krijgen. Er zijn twee stromingen als het om ijskoffie gaat: heet gezet en koud gezet. Hoewel ze heel verschillende methodes gebruiken, zijn ze het over één punt eens: gewone koffie over ijs schenken is niets minder dan een doodzonde. Koffie is een kwetsbare drank en kan niet goed tegen extreme temperatuurschommelingen. Vaak resulteert dit in koffie die scherp, zuur of slap smaakt. Dus hoe maak je goede ijskoffie? Dat hangt af van je smaak en van hoe je ijskoffie ziet. Wil je een koude drank die smaakt als gewone koffie, dan geeft de heet gezette methode dat resultaat. Zie je ijskoffie en gewone koffie als twee aparte dranken, dan is koud gezette koffie misschien iets voor jou. De heet gezette methode geeft een krachtigere smaak, terwijl cold brew mild en van nature zoet is.