Papua New Guinea Organic Estate Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Le grain offre une délicate douceur aromatique, avec des notes de beurre et des touches de chocolat et d’épices méditerranéennes ; torréfié à cuisson moyenne poussée, ce café révèle une note savoureuse d’orange et une finale épicée et tannique.
• Torréfié frais chaque matin et expédié dans l’après-midi ! Encore plus doux en tasse, toujours délicat, mais riche.
• Discrètement complexe, avec des notes florales distinctes et un fruité subtil et vif qui évoque un riesling de table ou peut-être le cassis.
• Les notes fruitées évoluent vers le cacao dans une longue finale douce et persistante.
• La Papouasie-Nouvelle-Guinée produit certains des cafés les plus riches, corsés et intenses de la planète.

Ce café bio de domaine de Papouasie-Nouvelle-Guinée présente un corps ample, doux et sucré, qui se déploie en bouche, ainsi qu’une texture soyeuse et des notes de bois brûlé fraîchement coupé. Nouveauté dans notre gamme, ce café offre des arômes puissants et omniprésents qui envahissent les sens de notes de sucre et de mélasse noire. Une richesse audacieuse et très affirmée s’écoule comme du sirop et du miel, classique et sensuelle. C’est la tasse idéale pour celles et ceux qui préfèrent un café plus substantiel et dense. Ce café indonésien ne présente pas le caractère terreux du Sumatra et des Célèbes. La Papouasie-Nouvelle-Guinée possède un profil étonnamment net. Ses épices franches et son fruité subtil rappellent les cafés du Yémen, avec un corps moyen et une finale nette qui définissent l’impression générale. Vous découvrez au fil de la dégustation une acidité délicate et de douces notes d’agrumes. Un café assurément classique et gracieux au sein d’une région aux cafés plutôt rebelles. Nos cafés de Papouasie-Nouvelle-Guinée sont récoltés sur des plants d’Arabica indigènes, originaires d’Éthiopie et introduits sur l’île par des Kenyans. Les plants ont prospéré dans le sol volcanique et l’humidité abondante des forêts tropicales d’altitude de Nouvelle-Guinée, donnant naissance à une brillante alliance de saveurs ! Le café du domaine Kimel provient des Hautes-Terres occidentales de Nouvelle-Guinée, dans une forêt de nuages, à plus d’un mile d’altitude. La ferme cultive des cafés Arabica heirloom sous le couvert d’arbres indigènes. Pour les personnes qui apprécient une tasse assez vive et corsée. Bien équilibré. Torréfaction : commencez par une torréfaction Full City à viennoise, ou juste au début du deuxième crack. Si vous n’entendez pas les cracks, torréfiez les grains jusqu’à ce qu’ils soient lisses et brun moyen foncé, avec les premiers reflets brillants de l’huile qui apparaît. Ce café se torréfie de manière homogène. Recommandation : pour les personnes qui apprécient une tasse assez vive et corsée. Pas terreux comme la plupart des cafés indonésiens, grâce à son héritage éthiopien et kenyan. Excellent en assemblage, mais si bien équilibré qu’il se suffit à lui-même.