Panama La Huella Canas Verdes Lot 25

La Huella est située en altitude sur les pentes du volcan Baru, à Boquete, au Panama. La ferme a été fondée par Pedro Moss et se concentre sur les variétés Catuai et Gesha.

Nous avons beaucoup de chance d’entretenir une relation avec Pedro Moss, de La Huella, depuis de nombreuses années. Nous avons torréfié l’un de ses cafés Geisha en décembre et voici un « Catuai ».

Les notes de dégustation de ce deuxième café ont été rédigées par notre Q Grader, Monika. Elle trouve toujours au moins sept ou huit arômes, notes gustatives, etc., puis sélectionne les trois qui lui semblent les plus prononcés pour les inscrire sur nos sachets. Pour ce café, elle a choisi l’abricot, le caramel et le citron vert.