Origen Papúa Nueva Guinea en Grano Sigri AA

Les cafés asiatiques présentent des caractéristiques qui les distinguent des cafés des Caraïbes et d’Afrique. On pourrait les qualifier d’« exotiques ». Cela est principalement dû à l’influence du climat de mousson, avec très peu de variations de température au cours de l’année, mais aussi à la méthode de traitement caractéristique appelée « fully wash », ou double lavage. D’autres facteurs, comme le sol volcanique ou l’altitude (ce café est cultivé entre 1 600 et 2 000 m d’altitude), contribuent à son caractère particulier. Par ailleurs, ce café se distingue comme l’un des plus équilibrés produits en Asie.

En Papouasie-Nouvelle-Guinée, la majeure partie du café est produite par de petits agriculteurs qui emploient des méthodes de production traditionnelles, comme la culture intercalaire avec d’autres produits dans la forêt. Ils utilisent rarement des produits agrochimiques, principalement en raison d’un modèle de production très traditionnel et d’une économie de subsistance qui ne leur permet pas de payer des engrais chimiques ou des pesticides, ce qui constitue également un avantage pour le consommateur. Ce café devrait être considéré comme un café biologique, mais, pour la même raison évoquée précédemment, ces grains ne sont pas certifiés.