Origen Papúa Nueva Guinea en Grano Sigri AA

De Aziatische koffies hebben specifieke kenmerken die ze onderscheiden van Caribische en Afrikaanse koffies. Je zou ze als ‘exotisch’ kunnen omschrijven. Dat komt vooral door de invloed van het moessonklimaat, met gedurende het jaar zeer weinig temperatuurschommelingen, maar ook door de kenmerkende verwerkingsmethode, die bekendstaat als «fully wash» of dubbele wassing. Andere factoren, zoals de vulkanische bodem en de hoogte (deze koffie wordt geteeld op 1600 tot 2000 meter boven zeeniveau), dragen bij aan het bijzondere karakter. Bovendien is deze koffie een van de meest gebalanceerde koffies die in Azië worden geproduceerd.

In Papoea-Nieuw-Guinea wordt het grootste deel van de koffie geproduceerd door kleinschalige boeren, die traditionele productiemethoden gebruiken, zoals het afwisselend telen van verschillende gewassen in het bos. Ze gebruiken zelden agrochemische middelen, vooral omdat de productiemethode zeer traditioneel is en ze deel uitmaken van een zelfvoorzieningseconomie, die geen ruimte biedt om chemische meststoffen of pesticiden te betalen. Dat is ook een voordeel voor de consument. Deze koffie zou als biologische koffie moeten worden beschouwd, maar om dezelfde reden als hierboven zijn de bonen niet gecertificeerd.