Café Origen COSTA RICA TARRAZU LA PASTORA MUJERES

Les cafés du Costa Rica comptent parmi les meilleurs au monde. Sa vallée centrale est l’endroit idéal pour cultiver le café, grâce à son altitude et à ses sols volcaniques riches en minéraux. Le cycle de plantation du café commence en mai.

Le café a été surnommé « Le grain d’or » en raison de la prospérité économique qu’il a apportée au Costa Rica. Au cours des 100 dernières années, le café a transformé le Costa Rica, qui est passé d’un paisible territoire colonial à une république relativement prospère et cosmopolite.

La région de Tarrazú bénéficie d’un climat idéal pour faire pousser certains des meilleurs cafés au monde. Son altitude, ses sols volcaniques et ses températures donnent en tasse un café net, doux et équilibré.

La grande majorité des cafés du Costa Rica proviennent de la région de Tarrazú, près du volcan Poas.

Les cafés de la région sont produits à partir de 1 200 mètres d’altitude, ce qui leur permet d’être classés SHB (strictly hard bean), la catégorie la plus élevée du système de classification costaricien.

CoopeTarrazu compte actuellement 2 600 membres. La coopérative aide ses membres à obtenir une assistance technique, des prêts à faible coût et des engrais à prix réduit. L’aspect le plus important de la coopérative est l’avantage économique qu’elle procure à la région et à ses membres. Elle possède plus de 50 ans d’expérience et de tradition. Les cinq principes de la coopérative sont : solidarité, transparence, durabilité, qualité et service. Elle possède le label Fairtrade pour le café.

La Pastora est un café développé par CoopeTarrazu, une coopérative reconnue à San Marcos,

Tarrazu, qui met à la disposition de ses membres des stations de traitement du café, des outils marketing et des services d’exportation.