Café Origen COSTA RICA TARRAZU LA PASTORA MUJERES

I caffè della Costa Rica sono tra i migliori al mondo. La sua Valle Centrale è il luogo ideale per coltivare il caffè grazie all'altitudine e al terreno vulcanico ricco di minerali. Il ciclo di semina del caffè inizia a maggio.

Il caffè è stato chiamato «El Grano de Oro» per la prosperità economica che ha portato alla Costa Rica. Negli ultimi 100 anni, il caffè ha trasformato la Costa Rica da tranquillo avamposto coloniale a repubblica relativamente opulenta e cosmopolita.

La regione di Tarrazú ha un clima ideale per la crescita di alcuni tra i migliori caffè al mondo: l'altitudine, i suoli vulcanici e le temperature danno come risultato in tazza pulizia, morbidezza ed equilibrio.

La stragrande maggioranza dei caffè della Costa Rica proviene dalla zona di Tarrazú, vicino al vulcano Poas.

I caffè della regione sono prodotti a partire da 1.200 metri di altitudine, caratteristica che consente di classificarli come SHB (strictly hard bean), la categoria più alta del sistema di classificazione della Costa Rica.

CoopeTarrazu conta attualmente 2.600 membri. La cooperativa aiuta i membri a ottenere assistenza tecnica, prestiti a basso costo e fertilizzanti a prezzi contenuti. L'aspetto più importante della cooperativa è il beneficio economico per la regione e i suoi membri. Vanta oltre 50 anni di esperienza e tradizione. I cinque principi della cooperativa sono: solidarietà, trasparenza, sostenibilità, qualità e servizio. Possiede la certificazione Fairtrade per il caffè.

La Pastora è un caffè sviluppato da CoopeTarrazu, cooperativa conosciuta a San Marcos,

Tarrazú, che mette a disposizione dei suoi membri centri di lavorazione del caffè, strumenti di marketing e servizi per l'esportazione.