Organic Sumatra

Sumatra. Le grain pas très beau ! Après avoir retiré les grains des cerises de café, les grains verts ne sont pas « lavés » comme la plupart des jolis grains que nous recevons d’autres pays. Ils sont plutôt séchés naturellement au soleil. Il en résulte un grain peu esthétique, dont la taille, la forme et la couleur sont irrégulières. Mais c’est précisément ce qui contribue aux notes terreuses de ce café et en fait l’un de nos produits les plus populaires.

Produit dans des fermes familiales de l’île de Sumatra, en Indonésie. Une grande partie de ces agriculteurs, généralement originaires des villages les plus reculés des hautes terres de Takengon, sont des veuves qui ont perdu leur mari pendant les périodes de conflit à Aceh. Une organisation de femmes au sein de la coopérative a récemment été créée pour répondre aux besoins de la communauté, notamment avec le projet de construire un centre de santé.

Signature est fière de soutenir ces femmes, et vous le pouvez aussi en essayant cette torréfaction moyenne douce, très corsée et peu acide. Doux, soyeux et facile à boire toute la journée. Un café favori, éprouvé et fiable, pour la plupart des membres de notre équipe Signature.

Crédit photo : Royal Coffee