Organic Sumatra Gayo Mandheling Grade 1

Nous sommes ravis de vous présenter notre café biologique Sumatra Gayo Mandheling Grade 1, originaire de la province d’Aceh, à Sumatra. Ce café classique traité par décorticage humide est terreux et complexe, avec des notes d’orange, de sauge et de chocolat au lait, un corps doux et une finale subtile de melon et de rhubarbe qui persiste.

La production de café à Aceh est profondément ancrée dans la tradition. Cette région est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses cafés et son héritage classique de culture du café indonésien. Le café est cultivé dans de petites fermes familiales de moins de trois acres en moyenne, où le peuple Gayonais transmet depuis des générations son savoir-faire agricole. Leur culture villageoise singulière — jusque dans les maisons construites en forme de navire — témoigne d’un riche héritage, tandis que le café demeure la principale source de revenus de nombreuses familles. Aujourd’hui, près de 70 % des producteurs de café de la région sont des femmes.

Ce café est acheté auprès de CV. Gayo Mandiri, un exportateur familial établi à Bener Meriah, dans les hautes terres de Gayo, au nord de Sumatra. En étroite collaboration avec les coopératives locales, Gayo Mandiri exploite un moulin central de séchage et noue des partenariats durables, fondés sur les relations, avec les producteurs comme avec les acheteurs. Dans une région où il est souvent difficile de retracer l’origine du café, leur chaîne d’approvisionnement intégrée localement garantit une transparence et une régularité exceptionnelles. En plus de s’approvisionner en cafés remarquables, Gayo Mandiri investit dans sa communauté en fournissant des outils agricoles, des dividendes en espèces aux membres des coopératives et des infrastructures de séchage améliorées qui contribuent à préserver la qualité du café et à réduire les pertes après récolte.