ORCHESTRA DECAF
Sidamo, Taferi Kela, Éthiopie
- Pure origine
- Décaféiné
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Lala Salama signifie « Bien dormir » en swahili : difficile de trouver un nom plus adapté à notre café décaféiné provenant du continent africain. Le procédé de décaféination à l’eau gazeuse a été découvert par Kurt Zosel, à l’Institut Max Planck. Le dioxyde de carbone naturel crée des conditions « sous-critiques » qui génèrent une substance hautement solvante pour la caféine du café. Celle-ci circule à travers les grains comme un aimant et en extrait les molécules de caféine mobiles. Il s’agit d’un procédé doux, naturel et certifié biologique.
PAYS : ÉTHIOPIE
RÉGION : SIDAMO, TAFERI KELA
VARIÉTÉ : ENAT BUNA TAFERI
RÉCOLTE : 2025
PRÉPARATION : DÉCAFÉINATION À L’EAU GAZEUSE
SCORE : 85
NOTES DE DÉGUSTATION : CRÈME D’AMANDE, BISCUIT, CONFITURE DE FRAMBOISE, LAIT D’AVOINE
Profil gustatif
D’après les détails indiqués sur la boutique du torréfacteur.
Notes de dégustation
- Almond Cream
- Biscuit
- Raspberry Jam
- Oatmilk
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