Stoner Prairie PTO - Decaf Ethiopia Sidama, Full City+ (dark)

Les meilleurs grains de café décaféiné que vous aurez jamais goûtés !

Notes de dégustation : pomme croquante/amande grillée/caramel

Région : Oromia
Altitude : 1750-1950 m
Variété : Heirloom
Procédé : Natural, lits surélevés, lavage à l’eau ultraviolette

À partir d’un café Sidama Natural de qualité, ce café conserve un caractère remarquable même après décaféination.

Le café entame son parcours selon un procédé natural traditionnel : les cerises sèchent pendant 16 à 19 jours sur des lits surélevés dans les hauts plateaux éthiopiens. Après le décorticage à sec, les grains verts sont envoyés dans une installation spécialisée pour y être décaféinés selon le procédé UVVW, sans produits chimiques : seule de l’eau et de la lumière UV sont utilisées pour éliminer doucement la caféine tout en préservant les saveurs et les arômes intrinsèques du café.

Ce qui rend ce décaféiné si particulier, c’est que le procédé commence avec un café réellement bon, et non avec des grains de qualité industrielle destinés à la décaféination. Le procédé natural apporte une base aromatique de douceur et de notes chocolatées qui résistent mieux à la décaféination que celles des cafés washed. Résultat : un décaféiné qui n’a pas le goût du décaféiné, avec un véritable caractère éthiopien pour celles et ceux qui veulent un excellent café sans caféine.