Nicaragua Jinotega

J’ai toujours apprécié les cafés du Nicaragua, mais il est parfois difficile de trouver les meilleurs. Ce n’est plus le cas. Gold Mountain Coffee Growers est un groupe qui travaille avec de nombreux petits producteurs au Nicaragua et présente certains des plus beaux cafés que j’aie dégustés cette année. Gold Mountain pratique le commerce direct entre le producteur et le torréfacteur. Le groupe accorde des crédits aux producteurs pour leur permettre d’obtenir le nécessaire à la production, ainsi qu’une assistance technique. Ce n’est qu’un bref résumé d’un soutien très complet et important apporté aux producteurs.

J’ai goûté de nombreux cafés préparés selon différents procédés, mais je voulais trouver un café lavé traditionnel qui mette en valeur le meilleur du Nicaragua. Je l’ai trouvé ! Dans la ferme de Sabina et Maria Jesus, je n’ai trouvé que quelques sacs de ce merveilleux café. Il est juteux et sucré, avec des notes de poire au nez comme en tasse, un corps ample et complexe, et une longue finale douce. Il m’a donné le sourire (ce qui n’arrive pas tous les jours à la table de dégustation, ces temps-ci). Je ne veux pas trop en faire, mais je suis sûr que vous apprécierez cette sélection disponible en quantité limitée.

-Oren