Nicaragua Jinotega

Mi-au plăcut întotdeauna cafelele din Nicaragua, dar uneori e greu să găsești cele mai bune. Nu mai este cazul. O companie numită Gold Mountain Coffee Growers este un grup care lucrează cu mulți mici fermieri din Nicaragua și prezintă unele dintre cele mai bune cafele pe care le-am degustat anul acesta. Gold Mountain practică comerțul direct, de la fermier la prăjitor. Le oferă fermierilor credite pentru a-și procura cele necesare producției, precum și asistență tehnică. Aceasta a fost doar o scurtă prezentare a sprijinului amplu și important oferit fermierilor.

Am degustat cafele obținute prin multe metode de procesare, dar mi-am dorit o cafea spălată, tradițională, care să scoată în evidență ce are mai bun Nicaragua. Am găsit-o! De la ferma Sabinei și a Mariei Jesus am găsit doar câteva saci din această cafea minunată. Este zemoasă și dulce, cu note de pară atât în aromă, cât și în ceașcă, are corp plin, este complexă și lasă un postgust catifelat și îndelungat. M-a făcut să zâmbesc (lucru care nu se întâmplă în fiecare zi la masa de degustare, în ultima vreme). Nu vreau să exagerez, dar sunt sigur că te vei bucura de această cafea disponibilă în cantități limitate.

-Oren