Nicaragua Jinotega

Mi sono sempre piaciuti i caffè del Nicaragua, ma a volte è difficile trovare i migliori. Non più. Gold Mountain Coffee Growers è un gruppo che collabora con molti piccoli coltivatori in Nicaragua e presenta alcuni dei caffè più interessanti che abbia assaggiato quest’anno. Gold Mountain lavora con il commercio diretto, dal produttore alla torrefazione. Offre credito ai coltivatori per consentire loro di procurarsi ciò che serve alla produzione, oltre a fornire assistenza tecnica. Questa è solo una breve sintesi di un sostegno ai coltivatori molto articolato e importante.

Ho assaggiato caffè lavorati con molti metodi diversi, ma volevo trovare un caffè lavato tradizionale che mettesse in risalto il meglio del Nicaragua. E l’ho trovato! Dalla finca di Sabina e Maria Jesus ho trovato solo pochi sacchi di questo caffè meraviglioso. È succoso e dolce, con note di pera sia al profumo sia in tazza, corposo e complesso, e con un finale lungo e morbido. Mi ha fatto sorridere (cosa che di questi tempi non succede tutti i giorni al tavolo di assaggio). Non voglio esagerare, ma sono sicuro che apprezzerai questa selezione disponibile in quantità limitata.

-Oren