Nicaragua Jinotega

Siempre me han gustado los cafés de Nicaragua, pero a veces cuesta encontrar los mejores. Eso ya no es así. Gold Mountain Coffee Growers es una empresa que trabaja con muchos pequeños productores de Nicaragua y está dando a conocer algunos de los cafés más deliciosos que he catado este año. Gold Mountain trabaja mediante comercio directo entre el productor y el tostador. Ofrece crédito a los productores para que puedan adquirir lo necesario para la producción, además de asistencia técnica. Este es solo un breve resumen del amplio e importante apoyo que brindan a los productores.

Probé muchos tipos de procesos, pero quería encontrar un café lavado tradicional que destacara lo mejor de Nicaragua. ¡Y lo encontré! En la finca de Sabina y Maria Jesus encontré solo unos pocos sacos de este magnífico café. Es jugoso y dulce, con notas de pera tanto en el aroma como en taza, con cuerpo, complejo y con un final largo y suave. Me hizo sonreír (algo que no ocurre todos los días en la mesa de cata últimamente). No quiero exagerar, pero estoy seguro de que disfrutarás de esta selección de disponibilidad limitada.

-Oren