Nicaragua Jinotega

Zawsze lubiłem kawy z Nikaragui, ale czasem trudno znaleźć te najlepsze. Już nie. Firma Gold Mountain Coffee Growers współpracuje z wieloma małymi rolnikami w Nikaragui i prezentuje jedne z najwspanialszych kaw, jakie miałem okazję degustować w tym roku. Gold Mountain prowadzi bezpośredni handel między rolnikami a palarniami. Zapewnia rolnikom kredyty, dzięki którym mogą zaopatrzyć się w niezbędne środki do produkcji, a także wsparcie techniczne. To tylko krótkie podsumowanie bardzo szerokiego i ważnego wsparcia, jakiego udziela się rolnikom.

Próbowałem wielu kaw poddanych różnym metodom obróbki, ale chciałem znaleźć tradycyjnie mytą kawę, która ukazywałaby to, co najlepsze w Nikaragui. I udało się! Z farmy Sabiny i Marii Jesus udało mi się zdobyć zaledwie kilka worków tej wspaniałej kawy. Jest soczysta i słodka, z nutami gruszki wyczuwalnymi zarówno w aromacie, jak i w filiżance. Ma pełne body, jest złożona i pozostawia długi, gładki finisz. Wywołała uśmiech na mojej twarzy (co ostatnio nie zdarza się codziennie przy stole degustacyjnym). Nie chcę przesadnie jej zachwalać, ale jestem pewien, że ta kawa z limitowanej partii przypadnie ci do gustu.

-Oren