Mocca Ethiopië

Une texture en bouche ample et beurrée, avec de douces notes fruitées de pêche, d’abricot, d’orange et de framboise. Mocca Éthiopie est un café fin, parfumé et corsé, cultivé et récolté avec un grand soin.

100 % Arabica
Variété : Bourbon
Région caféière : Sidamo (sud de l’Éthiopie)
Altitude : 1 400 mètres
Type de sol : située entre une savane et un lac, la riche terre volcanique est idéale pour la culture du café
Types d’arbres d’ombrage : Acacia, Albizia, Cordia, Euphorbia, Sesbania
Précipitations en mm/an : 1 500
Température annuelle moyenne : 15-25 °C
Période de récolte : de novembre à janvier
Méthode de récolte : manuelle
Méthode de lavage : traitement par voie humide
Méthode de séchage : 100 % séché au soleil
Méthodes de criblage et de tri : manuelles et mécaniquesRégion : Le sud de l’Éthiopie se prête particulièrement bien à la culture du café. La région est très verdoyante et montagneuse, avec un sol volcanique et une altitude favorable. La vallée de Yrgacheffe se trouve dans la région de Sidamo, au sud de l’Éthiopie. Elle est réputée auprès des assembleurs de café depuis le début de sa culture, après la Seconde Guerre mondiale. Le café Sidamo est de taille petite à moyenne, plutôt rond, de type Bourbon et de bonne qualité, tout en finesse. Le saviez-vous ? Environ 50 % du café produit en Éthiopie y est également consommé, car la population possède une riche culture du café, jalonnée de cérémonies et de traditions !