Mocca Ethiopië

Un gusto pieno e burroso al palato e delicate note fruttate di pesca, albicocca, arancia e lampone. Mocca Ethiopië è un caffè pregiato, aromatico e corposo, coltivato e raccolto con grande cura.

100% Arabica
Varietà: Bourbon
Zona di coltivazione: Sidamo (Etiopia meridionale)
Altitudine: 1.400 metri
Tipo di terreno: situato tra la savana e un lago, il ricco suolo vulcanico è ideale per la coltivazione del caffè
Tipi di alberi da ombra: Acacia, Albizia, Cordia, Euphorbia, Sesbania
Precipitazioni in mm/anno: 1.500
Temperatura media annuale: 15-25°C
Periodo di raccolta: da novembre a gennaio
Metodo di raccolta: manuale
Metodo di lavaggio: lavorazione a umido
Metodo di essiccazione: 100% essiccato al sole
Metodo di selezione e classificazione: manuale e meccanicoRegione: Il sud dell’Etiopia è particolarmente adatto alla coltivazione del caffè. È una zona molto verde e montuosa, con terreno vulcanico e un’altitudine ideale. Nella regione di Sidamo si trova la valle di Yrgacheffe, nel sud dell’Etiopia. È apprezzata dai miscelatori di caffè sin dall’inizio della coltivazione, dopo la Seconda guerra mondiale. Il caffè Sidamo è composto da chicchi piccoli o medio-rotondi, duri, di tipo Bourbon, e ha una qualità eccellente e raffinata. Curiosità: circa il 50% del caffè prodotto in Etiopia viene consumato nel Paese, grazie alla ricca cultura del caffè della popolazione, fatta di cerimonie e tradizioni!