Miscela 100% arabica Delicious

Assemblage 100 % Arabica Delicious - Torréfaction artisanale napolitaine

Notre assemblage 100 % Arabica Delicious incarne l’excellence de la tradition de torréfaction napolitaine, où la sélection manuelle du café vert s’allie à l’art de la torréfaction artisanale. Chaque grain est soigneusement sélectionné dans les meilleures plantations du Brésil, de Colombie et d’Éthiopie, cultivées entre 1 000 et 1 400 mètres d’altitude.

Origines sélectionnées et traçables

Cet assemblage naît de l’union harmonieuse de trois origines d’excellence :

• Brésil : corps doux et notes de chocolat au lait
• Colombie : douceur naturelle et acidité équilibrée
• Éthiopie : notes florales délicates et complexité aromatique

Tous les cafés sont traités selon la méthode lavée, qui met en valeur la netteté en tasse et la précision des notes aromatiques.

Torréfaction artisanale séparée

Notre méthode distinctive prévoit la torréfaction séparée de chaque origine. Ce procédé artisanal, plus long et plus complexe que la torréfaction en assemblage, permet de développer au mieux les propriétés organoleptiques de chaque café, en respectant les durées et températures idéales.

La torréfaction moyenne garantit un équilibre parfait entre douceur, corps et acidité, tout en préservant les huiles essentielles et les arômes naturels du café.

Profil sensoriel

Notes de dégustation : chocolat au lait, noisette torréfiée, notes florales délicates
Intensité : 6/10 - équilibrée et polyvalente
Corps : 7/10 - moyen à plein, crémeux
Acidité : 5/10 - délicate et équilibrée
Finale : persistante, avec une douceur naturelle

Modes de préparation recommandés

Cet assemblage est extrêmement polyvalent et convient à différentes méthodes d’extraction :

• Espresso : mouture fine, dose de 7 à 8 g, extraction de 25 à 30 secondes. Résultat : crema dense couleur noisette, corps équilibré.
• Moka : mouture moyenne, dose de 6 à 7 g par tasse. Résultat : café rond et aromatique, parfait pour le petit-déjeuner.
• Filtre : mouture moyenne à grossière, ratio de 1:15. Résultat : tasse nette qui met en valeur les notes florales.

Formats disponibles

• 250 g : idéal pour découvrir l’assemblage
• 1 kg : format avantageux pour la consommation quotidienne

Mouture : disponible en grains, pour moka/espresso ou pour cafetière napolitaine

Qualité et fraîcheur garanties

Chaque paquet est torréfié à la commande dans notre atelier de Naples, pour une fraîcheur optimale. Le café est conditionné avec une valve unidirectionnelle afin de préserver ses arômes et ses fragrances.

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Après ouverture, consommer dans les 30 jours pour profiter au mieux des arômes.

Pourquoi choisir notre 100 % Arabica

• ✅ Sélection manuelle du café vert
• ✅ Torréfaction séparée pour chaque origine
• ✅ Savoir-faire artisanal napolitain depuis 2012
• ✅ Traçabilité complète des origines
• ✅ Fraîcheur garantie - torréfié à la commande
• ✅ Polyvalence - parfait pour toutes les méthodes

Découvrez le goût authentique du café artisanal napolitain.

☕ Guide de préparation et d’extraction optimale

Pour mettre pleinement en valeur les notes aromatiques et le profil de torréfaction artisanale de ce café, nous vous conseillons de suivre ces étapes :

• Dosage et mouture : pour l’espresso, utilisez 7 à 8 grammes de café finement moulu. Pour le moka, utilisez 6 à 7 grammes par tasse avec une mouture moyenne. Pour le filtre, respectez un ratio de 1:15 avec une mouture moyenne à grossière.
• Température de l’eau : utilisez une eau à une température comprise entre 90 et 94 °C pour une meilleure extraction.
• Extraction : pour l’espresso, extrayez pendant 25 à 30 secondes. Pour le moka, portez à ébullition et attendez que le café commence à s’écouler. Pour le filtre, versez lentement l’eau chaude sur le café et attendez environ 4 à 5 minutes pour une extraction complète.