Miscela 100% arabica Delicious

100% Arabica-melange Delicious - Ambachtelijke Napolitaanse branding

Onze 100% Arabica-melange Delicious belichaamt de uitmuntende traditie van Napolitaanse koffiebranders, waar de handmatige selectie van groene koffie samengaat met de kunst van het ambachtelijk branden. Elke boon wordt zorgvuldig geselecteerd uit de beste plantages in Brazilië, Colombia en Ethiopië, gelegen op een hoogte van 1000 tot 1400 meter.

Zorgvuldig geselecteerde en traceerbare herkomsten

Deze melange ontstaat uit de harmonieuze combinatie van drie uitstekende herkomsten:

• Brazilië: Zachte body en tonen van melkchocolade
• Colombia: Natuurlijke zoetheid en gebalanceerde aciditeit
• Ethiopië: Subtiele bloemige tonen en aromatische complexiteit

Alle koffies zijn verwerkt volgens de gewassen methode, die de helderheid in het kopje en de definitie van de smaaknoten benadrukt.

Afzonderlijke ambachtelijke branding

Onze kenmerkende methode bestaat uit het afzonderlijk branden van elke herkomst. Dit ambachtelijke proces, dat langer en complexer is dan het branden van een blend, zorgt ervoor dat de organoleptische eigenschappen van elke koffie optimaal tot ontwikkeling komen, met respect voor de ideale tijden en temperaturen.

De medium branding zorgt voor de perfecte balans tussen zoetheid, body en aciditeit, en behoudt de essentiële oliën en natuurlijke aroma's van de koffie.

Smaakprofiel

Proefnotities: Melkchocolade, geroosterde hazelnoot, subtiele bloemige tonen
Intensiteit: 6/10 - Gebalanceerd en veelzijdig
Body: 7/10 - Medium-vol, romig
Aciditeit: 5/10 - Subtiel en gebalanceerd
Nasmaak: Langdurig met natuurlijke zoetheid

Aanbevolen zetmethodes

Deze melange is uiterst veelzijdig en geschikt voor verschillende zetmethodes:

• Espresso: Fijne maling, dosering 7-8 g, extractie 25-30 seconden. Resultaat: een dikke hazelnootkleurige crema en gebalanceerde body.
• Moka: Medium maling, dosering 6-7 g per kopje. Resultaat: ronde, aromatische koffie, perfect bij het ontbijt.
• Filter: Medium-grove maling, verhouding 1:15. Resultaat: een helder kopje dat de bloemige tonen benadrukt.

Beschikbare formaten

• 250 g: Ideaal om de melange te ontdekken
• 1 kg: Voordelig formaat voor dagelijks gebruik

Maling: Verkrijgbaar als hele bonen, voor moka/espresso en Napolitaanse koffie

Kwaliteit en versheid gegarandeerd

Elke verpakking wordt op bestelling gebrand in ons atelier in Napels, zodat maximale versheid gegarandeerd is. De koffie wordt verpakt met een eenrichtingsventiel om aroma's en geuren te behouden.

Bewaren: Bewaar op een koele, droge plek, uit de buurt van warmtebronnen en direct zonlicht. Gebruik de koffie na opening binnen 30 dagen om optimaal van de aroma's te genieten.

Waarom kiezen voor onze 100% Arabica?

• ✅ Handmatige selectie van groene koffie
• ✅ Afzonderlijke branding van elke herkomst
• ✅ Napolitaans vakmanschap sinds 2012
• ✅ Volledige traceerbaarheid van de herkomsten
• ✅ Versheid gegarandeerd - op bestelling gebrand
• ✅ Veelzijdig - perfect voor elke zetmethode

☕ Gids voor de bereiding en optimale extractie

Om de smaaknoten en het profiel van de ambachtelijke branding van deze koffie optimaal tot hun recht te laten komen, raden we aan deze stappen te volgen:

• Dosering en maling: Gebruik voor espresso 7-8 gram fijn gemalen koffie. Gebruik voor moka 6-7 gram per kopje met een medium maling. Gebruik voor filterkoffie een verhouding van 1:15 met een medium-grove maling.
• Watertemperatuur: Gebruik water met een temperatuur tussen 90 en 94 °C voor een betere extractie.
• Extractie: Laat de espresso 25-30 seconden extraheren. Breng voor moka het water aan de kook en wacht tot je de koffie hoort doorlopen. Giet voor filterkoffie het hete water langzaam over de koffie en laat deze ongeveer 4-5 minuten trekken voor volledige extractie.