MICEPA - Costa Rica

Chocolat noir | Guimauve | Épices

• Pays : Costa Rica
• Région : Chirripo
• Producteurs : Rigoberto Alaya Blanco, José Ureña Ulloa
• Altitude : 1 495 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Traitement : honey blanc, séché sur des lits surélevés à étages
• Variétés : Catuai, Caturra

MICEPA : café honey blanc de Chirripó, Costa Rica

Découvrez MICEPA, un café traité selon la méthode honey blanc, issu de la région émergente de Chirripó, au Costa Rica. Produit avec soin par Rigoberto Alaya Blanco et José Ureña Ulloa, ce café témoigne du dévouement de huit familles de producteurs qui ont créé de toutes pièces un moulin communautaire bien organisé.

À propos de MICEPA

Situé à 1 495 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la région de Chirripó, MICEPA (Microbeneficio Cerro Paraguas) est un moulin collectif qui regroupe le travail d'une quinzaine de fermes. Bien que la production de café soit relativement récente dans cette région, elle s'est rapidement forgé une réputation d'excellence en matière de qualité et de saveur. Ce lot, composé des variétés Catuai et Caturra, est traité selon la méthode honey blanc et séché sur des lits surélevés à étages afin de préserver sa clarté et sa douceur.

La précision du début à la fin

MICEPA est dirigé par Rigoberto et José, qui portent une attention méticuleuse à chaque étape du traitement. Chaque cerise de café est soigneusement sélectionnée, et le traitement honey blanc conserve une touche de mucilage pour apporter davantage de douceur. La maîtrise de la fermentation et du séchage permet au caractère entier du café de s'exprimer.

Ce lot se distingue par ses notes de dégustation de chocolat noir, de guimauve et d'épices. L'acidité est douce et modérée, tandis que la douceur est plus prononcée : un choix idéal pour une tasse de tous les jours dont on ne se lasse pas.

Pourquoi choisir le café MICEPA ?

• Onctuosité et douceur : Des notes de dégustation dominées par le chocolat et le caramel, avec une douceur équilibrée.

• Un café façonné par la communauté : Produit par huit familles animées par un engagement commun envers la qualité.

• Une excellence en devenir : Issu de l'une des régions caféières du Costa Rica les plus prometteuses et en plein essor.

Découvrez le café honey blanc MICEPA

Café en grains, torréfié à la perfection
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