MICEPA - Costa Rica

Cioccolato fondente | Marshmallow | Spezie

• Paese: Costa Rica
• Regione: Chirripo
• Produttori: Rigoberto Alaya Blanco, José Ureña Ulloa
• Altitudine: 1.495 metri sul livello del mare
• Lavorazione: white honey, essiccato su letti rialzati a più livelli
• Varietà: Catuai, Caturra

MICEPA: caffè white honey di Chirripó, Costa Rica

Scopri MICEPA, un caffè lavorato con metodo white honey nella regione emergente di Chirripó, in Costa Rica. Prodotto con cura da Rigoberto Alaya Blanco e José Ureña Ulloa, questo caffè testimonia la dedizione di otto famiglie di produttori, che hanno creato da zero un microbeneficio comunitario gestito con grande efficienza.

Informazioni su MICEPA

Situato a 1.495 metri sul livello del mare, nella regione di Chirripó, MICEPA (Microbeneficio Cerro Paraguas) è un microbeneficio condiviso che riunisce il lavoro di circa quindici aziende agricole. Sebbene la produzione di caffè in questa regione sia relativamente recente, si è guadagnata rapidamente una reputazione per la qualità e il profilo aromatico eccezionali. Questo lotto, composto dalle varietà Catuai e Caturra, è lavorato con metodo white honey ed essiccato su letti rialzati a più livelli per preservarne la nitidezza e la dolcezza.

Precisione dall’inizio alla fine

MICEPA è guidato da Rigoberto e José, che prestano meticolosa attenzione a ogni fase della lavorazione. Ogni ciliegia di caffè viene selezionata con cura e il metodo white honey conserva una parte della mucillagine, che aggiunge dolcezza. Il controllo della fermentazione e dell’essiccazione permette di esprimere appieno il carattere del caffè.

Questo lotto si distingue per il profilo aromatico di cioccolato fondente, marshmallow e spezie. L’acidità è delicata e morbida, mentre la dolcezza è più intensa: la scelta ideale per una tazza di tutti i giorni che non stanca mai.

Perché scegliere il caffè MICEPA?

• Morbido e dolce: un profilo aromatico incentrato su cioccolato e caramello, con una dolcezza equilibrata.

• Frutto del lavoro di una comunità: prodotto da otto famiglie unite da un impegno condiviso per la qualità.

• Eccellenza emergente: proviene da una delle regioni del caffè più promettenti e in rapida crescita della Costa Rica.

Scopri il caffè MICEPA white honey

Caffè in chicchi, tostato alla perfezione
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