Mexico Oaxaca Pluma San Agustín

Une vraie livre de 16 oz

Mexico Oaxaca Pluma San Agustín est un café pour tous ceux qui aiment les cafés doux lavés ; nous sommes sûrs que vous serez d’accord après l’avoir goûté.

Mexico Oaxaca Pluma San Agustín est un café peu acide qui séduit par ses notes de chocolat sucré, de caramel et de pomme verte, ainsi que par une pointe d’astringence évoquant l’amande. Son arôme rappelle une pâtisserie sucrée à l’amande, agréable et vivifiante.

Nous aimons les cafés doux lavés du Mexique ; ils sont très subtils et d’une grande complexité. Les cafés lavés comptent parmi les meilleurs du monde grâce au soin minutieux nécessaire à la transformation des cerises de café, et celui-ci ne fait pas exception.

Arôme : Pâtisserie sucrée à l’amande
En tasse : Chocolat sucré, caramel
Finale : Chocolat noir, notes de noix, noix de muscade

À propos de ce café

PRODUCTEUR : Calguera Gomez S.A. de C.V.
RÉGION : San Agustín Loxicha, Oaxaca, Mexique
ALTITUDE : 1 200-1 350 mètres
PROCÉDÉ : Lavé et séché au soleil
VARIÉTÉ : Typica Pluma
RÉCOLTE : Janvier-avril
SOL : Minéraux argileux
CERTIFICATION : Conventionnelle

Le café en grains Mexico Oaxaca Pluma San Agustin Loxicha provient de Calguera Gomez S.A. De C.V. et de trente-sept exploitations familiales environnantes situées dans la municipalité de San Agustín Loxicha, dans l’État d’Oaxaca, au Mexique. Les producteurs utilisent leur micro-station de traitement pour transformer les cerises récoltées, avec un soin minutieux lors du dépulpage, de la fermentation et du séchage.

Le café est cultivé dans des exploitations d’une superficie moyenne de 10 à 24 acres. L’entreprise Calguera Gomez cherche à organiser et à soutenir les producteurs en leur donnant accès aux meilleures pratiques agricoles et, par conséquent, à leur verser des prix élevés pour une production de café de meilleure qualité.