Mexico - Gold Dalia - Organic - Chiapas

Chiapas mexicain bio

Profil gustatif : Un café vif et sucré, aux notes de sucre brun et de pomme, avec une délicate touche florale en finale. Son corps soyeux et sa finale nette en font un délicieux café à déguster au quotidien.

Type de torréfaction : Torréfaction légère à moyenne pour mettre en valeur sa douceur et sa délicate complexité.

Profil aromatique : amande, sucre brun, gâteau au chocolat, guimauve

Ce qui le rend spécial : Le Chiapas est la principale région productrice du sud du Mexique. Ses forêts de nuages prospèrent dans les hautes terres, qui offrent un cadre idéal à la culture de cafés réputés pour leurs notes chocolatées et leur agréable acidité en finale. Il y a quelques années, nous avons eu la chance de pouvoir nous approvisionner en Gold Dalia, un café bio, qui fait depuis partie de notre sélection régionale, année après année. Nous pouvons toujours compter sur nos fournisseurs pour nous trouver ces cafés au corps généreux, qui regorgent de notes chocolatées et de sucre caramélisé. Ce café se prête à une torréfaction allant de légère à moyenne jusqu’à un profil foncé. C’est un café polyvalent que tout torréfacteur peut intégrer à sa gamme. L’agronome de terrain de notre fournisseur accompagne les producteurs dans l’adoption de bonnes pratiques agricoles afin de renforcer leur résilience, année après année.

Idéal pour : celles et ceux qui apprécient les cafés doux et vifs.

Certifié biologique